Kamperen in de Champagne streek
Elk jaar is er wel iemand die me vraagt of ik nog een leuke bestemming weet voor de meivakantie. Nou, wat dacht je van de Champagnestreek? Kamperen tussen de bubbels van Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon en Piper Heidsieck!
De regio Champagne-Ardennes – zo heet ’t officieel. Da’s nog best bereisbaar voor een weekje meivakantie: vanaf Utrecht tik je de 450 kilometer aan. Met een camper, of met een caravan aan de haak is dat dus een relaxed dagje rijden. En dan zit je dus gewoon écht in Frankrijk, met leuke dorpjes, schattige vakwerkwerkhuizen en tussen de beroemdste wijngaarden ter wereld. In die wijngaarden groeien de druiven van de Pinot Meunier, de Pinot Noir en Chardonnay – dat drietal vormt de basis voor de Koningin van de Wijn.
ALTIJD TIJD VOOR EEN FEESTJE
Champagne mag overigens pas Champagne heten als die druiven afkomstig zijn uit een nauwkeurig omschreven gebied tussen de steden Reims en Épernay – honderd meter buiten dat gebied? Dan mag zo’n flesje hooguit ‘methode champagnoise’ heten; dat zijn nou eenmaal de regels. Bijzonder aan het fabricageproces van Champagne is de tweede gisting op de fles, waarbij de bubbels ontstaan. Minstens vijftien maanden moet de Champagne rijpen. Daarna gaan de flessen ondersteboven, worden de flessenhalzen bevroren waarna het bezinksel – samen met die bevroren prop – wordt verwijderd. Dan wordt de fles bijgevuld met een scheutje likeur en kan de kurk er definitief op. En wat ons betreft mag die kurk er weer rap af, want we verzinnen altijd wel een reden voor een feestje.
